FUNGSI PROTEIN
Protein adalah
makromolekul yang mempunyai berat molekul antara lima ribu hingga beberapa
juta.Protein terdiri atas rantai-rantai panjang asam amino, yang terikat satu
sama lain dalam ikatan peptida.
Fungsi Protein
} Pertumbuhan dan pemeliharaan
} Pembentukan ikatan-ikatan esensial tubuh
} Mengatur keseimbangan air
} Pembentukan antibodi
} Memelihara netralitas tubuh
} Mengatur zat-zat gizi
} Sumber energi
Sumber Protein
} Protein nabati adalah protei yang berasal
dari tumbuh-tumbuhan seperti kacang kedelai dan produk olahannya seperti tahu
dan tempe, serta kacang-kacangan lainnya.
} Protein Hewani Protein yang berasal dari
hewan yang merupakan sumber protein yang baik dalam jumlah maupun mutu seperti
telur,susu, daging,unggas,ikan,dan kerang
Dampak Klinis Kelebihan Dan kekurangan Protein
} Kekurangan Protein
1. Kwasiorkor:anak
yang diberi makanan kaya pati tetapi kurang mengandung protein.
2.
Marasmus:defisiensi baik asupan kalori maupun asam amino spesifik.
} Kelebihan Protein
- Asidosis
- Dehidrasi
- Kenaikan amoniak darah
- Kenaikan ureum darah
- Demam
0 komentar:
Posting Komentar